Как составить меню для бара, ресторана, кафе
Как составить меню кафе, чтобы в полной мере отразить концепцию кухни и квалификацию шеф-повара. Здесь важно показать клиенту, что меню не просто список блюд, а серьёзная работа всего коллектива. Перед гостем сначала возникает печатное издание для ознакомления:. Это лишь основной состав, полный состав достаточно широк. Он корректируется и дополняется по запросам, пожеланиям клиентов в процессе работы кафе.
Я, Константин Трясуха, шеф-повар и руководитель компании "Креатив-шеф". Разработкой и обновлением меню занимаюсь лично, не делегирую этот процесс другим сотрудникам. Мой опыт - больше 30 лет в ресторанном бизнесе, а в году я ушел из найма и создал компанию "Креатив-шеф". Подробнее здесь
- Формы и виды меню
- Добро пожаловать, Дорогой Незнакомец.
- Приходя устраиваться на работу в ресторан, многие сталкиваются с довольно банальной проблемой: как выучить меню заведения?
- Огромная коллекция готовых шаблонов меню и других печатных материалов позволит вам быстро и без каких-либо навыков создать материал профессионального уровня.
Меню — это не просто перечень напитков и блюд. Оно выполняет несколько других функций, в том числе маркетинговую. Его вид может как испортить впечатление, так и усилить положительное. Сегодня меню может быть не только на бумаге, но и в цифровом формате, что служит конкурентным преимуществом. При составлении внимание уделяется содержанию, дизайну, концепции и другим факторам.
