66639 (687669)
Холодная закуска из жареных баклажанов, кабачков,шампиньонов и сладкого перца. Состав: кабачки, баклажаны, соль, гриб Шампиньон, перец Болгарский, перец чёрный молотый, масло подсолнечное, петрушка, чеснок, лимон. Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку.
Китчен менеджмент. Урок 6. Практикум по управлению кухней в современных реалиях от управленца с гигантским стажем Натальи Милеенковой. Наталья Милеенкова Куратор направления операционного менеджмента школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School, автор книги «Финансы вашего ресторана», в бизнесе более ти лет. В настоящее время партнер консалтингового агентства UnoDosTres.
- RU доступ к данной странице для анонимных пользователей с IP-адреса Для доступа к данной странице, пожалуйста, перейдите на главную страницу сайта и укажите имя пользователя и пароль.
- Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдосалат — коктейль имбирный вырабатываемое рестораном. Требования к качеству сырья.
- Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе.
- Настоящая технико-технологическая карта распространяется на холодное блюдо мусс из грудки с кремом из зеленого горошка и лимонно-чесночным гелем вырабатываемое в ресторане «Иртыш».
- Настоящая технико-технологическая карта распространяется на Еврейскую закуску, вырабатываемую в наименование объекта, город.
- Холодная закуска из набора сыров с грецкими орехами и виноградом. Состав: сыр Дорблю, сыр Маасдам, сыр, сыр Гауда, орех грецкий, виноград.
- Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Закуска овощная с чесноком вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.
- Технико-технологическая карта ТТК - это технический документ, который разрабатывается на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, вырабатываемые и реализуемые только в данной организации на продукцию, поставляемую другим организациям, ТТК не действуют.
- Настоящая технико-технологическая карта распространяется на холодную закуску «Салат из морского гребешка с корнишонами», вырабатываемую рестораном.
Сборники технологических документов на блюда для предприятий питания. Бизнес-курс «Как открыть кафе или ресторан». Тренинг «Новая реальность. Управление рестораном в условиях экономического спада».
