Плов из свинины
Поставьте сковороду на средний огонь и, пока она нагревается, очистите и мелко нарежьте лук, выложить на разогретую сковороду. Обжарить лук на сильном огне при регулярном помешивании 5 минут, добавить нарезанное мясо и жарить минут до золотистого цвета, затем посолить, поперчить и перемешать. Пока мясо жарится, очистите морковь и нарежьте кружочками или кубиками. Духовку разогрейте до градусов. Воду для плова вскипятить, всыпать специи и приправы, посолить. Тонкой ровной струйкой залейте кипяток на 3 пальца выше уровня риса.
Сегодня готовила плов в старинной утятнице, думаю, у многих сохранилась эта прекрасная чугунная посуда. В наше время таких кастрюль хватает, форма на конечный продукт никакого результата не оказывает. Суть в том, чтобы приготовить плов со свининой в духовке в чугуне, а утятница это или казанок, не столь важно. Перед загрузкой мясо, лук и морковь предварительно обжариваем, это обязательные шаги рецепта, не пропускайте!
Плов в духовке! А почему бы и нет?! Быстро, полезно, всегда доступно, независимо от времени года. И если летом все-таки следовать классическим основам и готовить плов на воздухе и в казане — легко. То зимой, когда морозы, практически невозможно.
