Рецепт капусты по корейски Кимчи. Классическая, традиционная капуста Kimchi.
Автор: Оксана Артемова , Кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить. В избранное. В Корее кимчи — овощи, засоленные определенным образом, — едят как закуску, начиняют им пироги, пельмени, тушат и варят суп. Корейские производители делают зеленое мороженое и выпечку со вкусом квашеной капусты. У каждой семьи свой рецепт засолки, передаваемый от поколения к поколению.
Добавляем 15 г рисовой муки в холодную воду, ставим на большой огонь и венчик тщательно перемешиваем. Оставляем остыть 3. Добавляем сахар 20 г , соль 2 г , перец кочукара 40 г , паста Кочудян 30 г , мед 15 г , рыбный соус 15 г. Нарезаем и добавляем зеленый лук, морковь натираем , грушу натираем , имбирь натираем и давим сок в основание , чеснок давим 2 головки 5.
- Рубрикатор рецептов
- Сохранить Сохранено.
- Зима — время перехода на домашние квашеные салаты и закуски.
- Капусту лучше тушить под крышкой, а в конце открыть, чтобы она зазолотилась.
| 74 | Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей. Кимчи острая корейская капуста Существует более разновидностей кимчи, которые отличаются не только ингредиентами, регионом приготовления, но и временем засолки, а также, технологией приготовления. | |
| 403 | Никита Топик. Кимчи, или кимчхи, — острые квашеные овощи родом из Кореи. | |
| 389 | В общем случае это квашеные кочаны или листья крестоцветных , приправленные красным перцем , зелёным луком и луковым соком , чесноком и имбирём. |
О проекте. О нас пишут. Как мы работаем.
