Соленый эклер «Мандарин — утиный паштет»
Автор Татьяна Соловьёва. Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему. Шаги приготовления.
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
Обычно эклеры ассоциируются с изысканным десертом и сладкими пирожными с кремом. Однако заварное тесто, из которого их делают, хорошо сочетается и с несладкими начинками. Для их приготовления можно использовать зелень, сыр, ветчину, красную рыбу — соленую или копченую, и различные пряности. Закусочные эклеры с соленой начинкой из творога, к примеру, могут составить конкуренцию на праздничном столе тем же тарталеткам с копченой курицей. Их можно приготовить заранее и хранить в прохладном месте в сухой, герметичной емкости дня.
